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在生鮮采購(gòu)行業(yè)中,有哪些問(wèn)題值得我們注意的?

2022-08-23 00:00:00    來(lái)源:    點(diǎn)擊:3437    喜歡:0

  對(duì)于生鮮配送企業(yè)來(lái)講,食材具有一個(gè)特性,那就是保質(zhì)期短,易腐易爛,其損耗遠(yuǎn)高于其他的商品。在生產(chǎn)、銷售和價(jià)格上也都表現(xiàn)出,明顯的季節(jié)性。

  采購(gòu)管理的幾大痛點(diǎn):

  1、生鮮價(jià)格變動(dòng)大,采購(gòu)員市場(chǎng)采價(jià)困難,同時(shí)也增加了對(duì)采購(gòu)員拿回扣控制的難度,并且生鮮食材難以標(biāo)準(zhǔn)化,對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量難以把控。

  2、生鮮商品成本高、損耗大、且操作復(fù)雜;如果采購(gòu)管理不慎,就可能因?yàn)椴少?gòu)數(shù)量過(guò)多或損耗大而出現(xiàn)虧損。

  3、食材保質(zhì)期短,有的可能1-2天,這讓商品采購(gòu)的可選擇大大降低,同時(shí)對(duì)物流以及倉(cāng)儲(chǔ)的要求十分嚴(yán)格。

生鮮系統(tǒng)

  采購(gòu)渠道主要有以下幾種:

  1、本地采購(gòu):主要用于不太適合長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)纳r商品,本地采購(gòu)又可以分為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和城市周圍農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

  2、跨地區(qū)采購(gòu):跨地區(qū)采購(gòu)的商品主要是在一定的時(shí)間和距離內(nèi)長(zhǎng)途運(yùn)輸,或者經(jīng)過(guò)保鮮加工處理的食材。

  需要注意的幾大問(wèn)題:

  1、價(jià)格是采購(gòu)前需要格外注意的,能否采購(gòu)到物美價(jià)廉的商品與企業(yè)的盈利息息相關(guān)。力求在保證生鮮質(zhì)量的前提下獲得實(shí)惠價(jià)格,但不要一味追求價(jià)格低廉,那樣只會(huì)得不償失。

  2、訂貨量要根據(jù)以往的銷售情況和現(xiàn)有的存貨等來(lái)確定,進(jìn)貨量把握的準(zhǔn)確與否同樣是生鮮企業(yè)經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵之一,特別是生鮮這類特殊商品,如果計(jì)算不準(zhǔn)確將造成“供不應(yīng)求,供過(guò)于求”的結(jié)局,所以切忌盲目采購(gòu)。

  3、沒(méi)有質(zhì)量的價(jià)格是枉然,沒(méi)有質(zhì)量的數(shù)量是空談,沒(méi)有質(zhì)量的商品無(wú)異于搶錢害命,因此采購(gòu)員在采購(gòu)時(shí)要了解產(chǎn)品的類型及品相,只有為客戶提供品質(zhì)有保障的生鮮商品才能提高企業(yè)的信譽(yù)度,進(jìn)而不斷拓展業(yè)務(wù)量。

生鮮配送系統(tǒng)

  所以,要做好生鮮配送企業(yè),搭建一個(gè)數(shù)字化的生鮮配送管理系統(tǒng)勢(shì)在必行。生鮮系統(tǒng)覆蓋配送企業(yè)訂單、采購(gòu)、分揀、庫(kù)房、配送、財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)全流程,幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)內(nèi)部協(xié)同作業(yè),極大的提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率!

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